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手作りマシュマロ
マシュマロ菓子さらなるステージへ
akiさんのコメントで始めて知ったんですけど、マシュマロって日本で流行ってるんですね。でもマシュマロはほとんど砂糖でできてるようなものだから、やっぱ甘い。
なので手作りマシュマロを紹介します。たいしたレシピじゃないけど・・・

材料 (9 X 13 inch pan)
ゼラチン:3 table spoon
水:1と1/4 cup
砂糖:1.5 cup
バニラエッセンス:1table spoon
コーンシロップ:1cup

作り方
1) ゼラチンをカップ3/4の水にふりいれ、ふやかす。
2) 砂糖、コーンシロップ、残りの水を鍋に入れて、よくかき混ぜながら中火で温める。砂糖が完璧にとけて沸騰するまで火にかける。
3) もしあればアメ用の温度計を入れて約115度になるまで加熱する(やわらかくふわふわになってくる。火にかけすぎると硬くなる。余熱で火が通るから気をつける)
4) ゼラチンのボウルに3を入れて電動ミキサーで10分くらい混ぜる。
5) バニラオイルを入れて混ぜる
6) 用意した型に5を入れて冷蔵庫で8~10時間冷やす

切るときはベタベタするから水をつけたナイフで切る!

これ、従来のレシピよりも砂糖を半カップほど減らしてるんですけど、それでも甘ければもっと減らせばいいと思います。カンタンなのでもしよろしかったらためしてみてください~

あ、でもakiさんはマシュマロ減らそうとしてるみたいですね。なんの役にも立たないトラバでした。。
byケロヨン by windupbird | 2004-08-02 13:29 | お菓子(Baking)
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